Котовник лимонний - це багаторічна пряна рослина. Стебла гіллясті, висотою 60-80 см. Листя бархатисте, з високим вмістом ефірної олії та дубильних речовин, які надають листям приємний пекучий смак і сильний лимонно-м'ятний аромат. Вирощують посівом насіння навесні чи під зиму. Свіже та висушене листя котовника лимонного використовують для ароматизації напоїв, маринадів, для приготування соусів, як приправу до м'ясних та рибних страв. У народній медицині використовують відвари та настоянки як заспокійливі та протимікробні засоби.
