Термін дозрівання – пізньоосінній. Дерево високоросле, з розлогою кроною. Плодоносити починає дуже рано (на 2-3 рік), урожай рясний і досить регулярний. Знімний період – кінець вересня – початок жовтня. Основне забарвлення зеленувато-жовте, поверхневе – малиново-червоне, на червоному тлі – великі світлі крапки. Плоди дуже красиві, соковиті, кисло-солодкі, з характерним смаком. Сорт Рубін-стар виведено німецькою селекцією. Є одним з кращих клонів Джонаголда і за яскравістю забарвлення (червоніший) і дивовижним смаком. Зарекомендував себе чудовою врожайністю, стійкістю до борошнистої роси та чудовою морозостійкістю. Дерева сильнорослі з потужними гілками. Сорт дуже популярний у сільськогосподарських насадженнях. Саджанець з відкритою кореневою системою
