Котовник лимонный - это многолетнее пряное растение. Стебли ветвистые, высотой 60-80 см. Листья бархатистые, с высоким содержанием эфирного масла и дубильных веществ, которые придают листьям приятный жгучий вкус и сильный лимонно-мятный аромат. Выращивают посевом семян весной или под зиму. Свежие и высушенные листья котовника лимонного используют для ароматизации напитков, маринадов, для приготовления соусов, как приправу к мясным и рыбным блюдам. В народной медицине используют отвары и настойки в качестве успокоительных и противомикробных средств.
