Ятака позднезимний сорт средней морозостокости, восприимчив к ряду болезней, плоды крупные, кислосладкие, клон сорта Фуджи с более ранним созреванием и менее привлекательным внешним видом.
Яблоня Ятака сорт японской селекции, клон Фуджи, созревание на 3 недели раньше от исходного сорта в первой декаде октября, дерево сильнорослое, целесообразно прививать на карликовом подвое, крона широкоокруглая, раскидистая. Зимостойкость сорта средняя, восприимчив к бактериальному ожогу и мучнистой росе, средневосприимчив к парше. Урожайность достаточно щедрая, имеет склонность к периодичности. В процессе размножения выявлена нестабильность, которая проявляеся в более позднем созревании сорта.
Яблоки сорта Ятака крупные, весом 250-340 грамм, округлоудлиненной формы. Внешним видом менее привдекательные чем Фуджи, полосатый румянец на 50-75% плода. Мякоть кремовая, очень сочная, медовая, вкус кисло-сладкий, схожий с сортом Ред Делишес.
