Ягодные культуры

Крыжо?вник (лат. R?bes ?va-cr?spa) — небольшой многолетний кустарник, один из известнейших видов рода Смородина (лат. Ribes) семейства крыжо?вниковых (лат. Grossulariaceae) порядка Камнеломкоцветные. Крыжовник культивируется во всех странах умеренного климата. Весьма неприхотливое, светолюбивое, ежегодно плодоносящее и высокоурожайное, скороспелое растение с вкусными и полезными ягодами. Благодаря таким качествам крыжовник стал популярным, и едва ли не основным ягодным кустарником, наравне со смородиной (красной, чёрной и белой). Ценный медонос — один из самых ранних среди северных ягодников.

Плоды у крыжовника шаровидные или овальные, с хорошо заметными жилками (которые делают ягоду легко узнаваемой) и почти прозрачные. В зависимости от сорта и степени зрелости окраска ягоды может быть весьма разнообразной — от белой, зелёной, жёлтой, светло-вишнёвой и пурпурной до тёмно-фиолетовой и практически чёрной. Ягоды крыжовника можно употреблять в пищу на всех стадиях спелости. Спелые ягоды очень вкусны в свежем виде, хотя некоторые сорта откровенно кисловаты.